1、判断小龙虾的养殖卫生：看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。水质差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色，个体也较小；
     2、判断小龙虾是否新鲜：在外就餐，有效的方法是观察龙虾尾部肉，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经久死腐败的虾；
     3、避免“洗虾粉”加工过的小龙虾：用“洗虾粉”洗过的虾外壳鲜亮、干净，但残留在虾壳上的异味依然存在；而且由于其强烈的腐蚀性，部分虾会发生螯肢脱落；
     4、摘除毒素易堆积的部分：水中重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中，也就是小龙虾的头部；
     5、清洗要彻底：购买小龙虾回家后，用清水浸泡2-3个小时，让小龙虾将体内的杂质吐出，然后清洗干净；
     6、烹饪方法要正确：高温煮沸和油炸均可杀死细菌，尤其要避免生食小龙虾。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，建议小龙虾做好后，*好一次吃完。