很多人酷爱吃麻辣小龙虾,在北京的簋街,那里的每天吃掉的麻辣小龙虾都是以“吨”来计算的。想想吧,一方面是美味佳肴,而另一方面却有不少的专家学者站出来反对食用小龙虾,那么小龙虾到底是从哪来的?小龙虾究竟能不能吃?
一、小龙虾的生长环境怎样?
每到夏天,小龙虾就会在浅滩上活动。到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候,为了保护自己,小龙虾就会潜伏在洞穴里。每年的六到八月份,是小龙虾形体*为“丰满”的时候,这时也是人们捕捞和享用它的*佳时机。青青的蒿草,浅浅的水滩,这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。(推荐阅读:抓龙虾用什么食物?)
小龙虾喜欢生活在干净的地方,像臭水沟的这些地方,小龙虾都长不大。传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。
二、目前市场上出售的小龙虾,都是从什么地方来的?
小龙虾属于杂食动物,主要吃小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等。小龙虾的繁殖能力很强,每年小龙虾会排卵两到三次。虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。
有浅水植物的水域是小龙虾的*爱,因为这里不但是它们栖息的去处,也是它们脱壳的隐蔽场所。另外小龙虾还喜欢钻洞,破坏能力也是十分强大。他们常常会洞穿田埂,破坏堤坝
因为小龙虾的繁殖能力很强,野生的小龙虾足够满足市场需求,没有人工繁殖的必要,而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。人工养殖小龙虾没有经济效益。因此,有关小龙虾养殖的环境恶劣一说也没有依据。
三、从河沟里捕捉的小龙虾多吗?
每年的夏季是小龙虾捕捞的*好季节,到了八月下旬,随着湖水温度的降低,小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居,以等待来年的夏天。这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷,而河沟里捕虾的人却多了起来。
在河沟里捕虾的工具很简单,虾农们一般只要配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间,由于天气变凉,适合在河沟里捕虾的时间很短,河沟里挖出小龙虾也比较费劲,而且也没有多大的经济效益。因此,目前市场上出售的小龙虾大部分都是湖区捕捞的小龙虾。
由于小龙虾生长环境不同,建议食用湖区生产的小龙虾,干净的水里面养的小龙虾比较大,湖里的虾颜色浅一点,红一点,头部与躯干大小比例比较一致,沟里的虾黑一点。
五、小龙虾有可能携带寄生虫和重金属吗?
我们通过对市场上的小龙虾进行热带病研究检测,没有证据表明小龙虾携带有血吸虫、肺吸虫或遭到了重金属的污染。另外,血吸虫和肺吸虫都惧怕高温。因此小龙虾只要经过高温煮熟之后是可以放心食用的。
专家提醒食用小龙虾一定要清洗干净并高温煮熟后再食用。 |