江苏盱眙龙虾协会对经授权的正宗盱眙龙虾店，启用统一的会员店形象标识，包括店面牌匾、卡通图案、店内彩旗、服务员服饰等四部分。此外，消费者也可以通过网络查询到相关规范会员店的店名和编号。

　　消费者可以通过以下几个特点鉴别盱眙龙虾的真假：

　　1、盱眙龙虾一般体长8公分以上，体重至少一两以上，肉质饱满，尾部大而圆敦；

　　2、鳃、肚子和肠子洁白干净，烧制前肠子也不需抽掉；

　　3、外壳黑而发亮，好似抹了油；

　　4、头部有膏黄；

　　6、“十三香”龙虾需要30种中药材倒进锅内，与虾一起炒50分钟左右，各种调料也是独特的，与其他地方调料不同。