马上又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。每年到这个时候便是吃小龙虾的好季节。以前不会做都到餐馆去吃，每年价格都见涨，即便这样，还是忍不住要去解解馋！自从在朋友那里学会做小龙虾后，就再也没到餐馆吃过，因为自己做出来的味道和卖的没两样，麻辣鲜香样样俱全，家人都爱吃。虽然自己做要辛苦点，但比起卖的便宜又实惠，还干净卫生。

  1、新鲜小龙虾，先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净，再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉，再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。

  2、准备好洗净的龙虾和调味料小葱和姜片、锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖，倒入小龙虾。

  3、中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手），把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻，倒入调味料和辣椒粉翻炒。

  4、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽，醋和鸡精翻炒均匀，加入半锅清水，加盐，翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟，把料汁收至半干即可，出锅装盘，尽可享用美味！

  如此简单的麻辣小龙虾，大家还不赶快动手尝试一下。作为一个资深的吃货，再此我只想说请用龙虾腻死我吧！！！