1.尽量选择信誉好、卫生状况有保障的地方。

　　 2.在家吃小龙虾，烹制前小龙虾要用清水放养两天，充分清洗。

　　 3.烹饪小龙虾时要煮熟煮透，用高温充分杀灭小龙虾体内可能含有的病原微生物，一般应用中火煮30分钟。

　　 4.不吃隔夜的小龙虾。

　　 5.除了要去掉虾头和虾壳外，还要除去虾线。具体做法是，把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除，这条细线有的呈黑色，有的呈白色。

　　 6.别与葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等同食，否则会引起呕吐、头晕和腹泻等症状。

　　 7.小龙虾虽然美味，但每周食用*好别超过两次。

　　 如何判断一只虾：

　　 1.看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。

　　 2.看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。

　　 3.扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。

　　 4.看虾鳃够不够白，浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。

　　 5.肉体松软无弹性极有可能是死虾，死亡时间越长积累的毒素越多。

　　 6.煮熟的小龙虾，如特别鲜亮，但虾钳较少则使用“洗虾粉”的可能性较大，应慎食。